Lichtkornroggen Rezept, Fladenbrot Mit Lichtkornroggen

In meiner neuesten kulinarischen Entdeckung möchte ich euch eine spezielle Getreidesorte vorstellen - den Lichtkornroggen! Dieses außergewöhnliche Getreide stammt direkt vom Biolandhof Knauf und kann versandkostenfrei bei ihnen bestellt werden. Verliebt in den Anblick des Lichtkornroggens auf dem Feld werde ich gleich mal ein köstliches Rezept mit euch teilen.

Fluffiges Lichtkornroggenbrot

Zutaten:

• 500g Lichtkornroggenmehl
• 350ml lauwarmes Wasser
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 1 TL Salz
• 1 EL Honig

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Lichtkornroggenmehl mit dem Salz vermengen.
2. Die Trockenhefe im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit dem Honig zur Mehlmischung geben.
3. Nun alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
6. Den Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem Laib formen.
7. Den Laib auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit einem scharfen Messer einige Einschnitte machen.
8. Das Brot für ca. 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Wie ihr sehen könnt, lässt sich mit Lichtkornroggenmehl ein herrlich fluffiges Brot zaubern. Der Geschmack ist leicht nussig und passt wunderbar zu herzhaften Aufstrichen oder einem leckeren Käse. Das Beste daran ist, dass der Lichtkornroggen auch noch gesund ist! Er enthält viele Ballaststoffe, Mineralstoffe und Vitamine, die unseren Körper glücklich machen.

Leichtes Lichtkornroggen-Gersten-Müsli

Zutaten:

• 50g Lichtkornroggenflocken
• 50g Gerstenflocken
• 1 EL Chiasamen
• 1 EL Leinsamen
• 200ml Mandelmilch
• 1 EL Honig oder Agavendicksaft
• Frische Früchte nach Belieben

Anleitung:

1. Die Lichtkornroggen- und Gerstenflocken in einer Schüssel mischen.
2. Die Chia- und Leinsamen sowie Mandelmilch hinzufügen und gut umrühren.
3. Das Müsli über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
4. Mit Honig oder Agavendicksaft süßen und mit frischen Früchten garnieren.

Dieses Müsli ist nicht nur super gesund und reich an Ballaststoffen, sondern auch noch lecker und sättigend. Eine tolle Möglichkeit, um den Tag mit Energie zu starten.

Tipp:

Wenn ihr auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Gewürz seid, probiert unbedingt einmal Koriandergrün aus! Es hat ein herrlich zitronig-würziges Aroma und passt perfekt zu vielen Gerichten.

Leckeres Fladenbrot mit Lichtkornroggen

Zutaten:

• 250g Lichtkornroggenmehl
• 1 TL Salz
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Knoblauchpulver
• 125ml Wasser
• 3 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Das Lichtkornroggenmehl mit dem Salz, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Knoblauchpulver vermischen.
2. Das Wasser und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
3. Den Teig abgedeckt für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
4. Den Ofen auf 220 Grad Celsius vorheizen.
5. Den Teig in 4 gleich große Stücke teilen und zu flachen Fladen formen.
6. Die Fladen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Die Fladen für ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
8. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.

Das Fladenbrot eignet sich hervorragend als Beilage zu Suppen, Salaten oder einfach als Snack zwischendurch. Mit Lichtkornroggen bekommt das Brot eine ganz besondere Note und es schmeckt einfach phänomenal!

Ich hoffe, diese lustige Zusammenstellung von Lichtkornroggen-Rezepten hat euch zum Schmunzeln gebracht und Lust aufs Ausprobieren gemacht. Legt los und werdet selbst zum Lichtkornroggen-Meisterkoch!