Manakish selber machen
Manakish sind ein beliebtes traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, insbesondere im Libanon und in Syrien. Sie werden oft als “arabische Pizza” bezeichnet und sind eine köstliche Mischung aus frischem Hefeteig und verschiedenen herzhaften Belägen. Diese Mini-Pizzen sind perfekt als Snack, Vorspeise oder Hauptgericht.
Zutaten:
Für den Teig:
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl
Für den Belag:
- 250 g Za’atar Gewürzmischung
- 200 g Olivenöl
- 150 g Tomatenscheiben
- 150 g Gurkenscheiben
- 100 g Fetakäse, gewürfelt
- Frische Kräuter nach Belieben (z.B. Petersilie oder Koriander), gehackt
Anleitung:
1. In einer großen Schüssel das Mehl, die Trockenhefe, den Zucker und das Salz vermischen.
2. Nach und nach das warme Wasser hinzufügen und dabei den Teig gut kneten, bis er geschmeidig und elastisch ist.
3. Das Olivenöl hinzufügen und den Teig erneut kneten, bis das Öl vollständig eingearbeitet ist und der Teig glänzt.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. In der Zwischenzeit den Belag vorbereiten, indem man das Za’atar-Gewürz mit dem Olivenöl vermengt.
6. Den Teig in kleine portionierte Stücke teilen und zu dünnen Fladen ausrollen.
7. Die Fladen mit etwas Za’atar-Öl bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C für ca. 10-15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
8. Die fertigen Manakish aus dem Ofen nehmen und mit Tomaten-, Gurken- und Fetastücken belegen. Mit frischen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Vorbereitungszeit:
ca. 1 Stunde und 30 Minuten (inklusive Ruhezeit des Teigs)
Portionen:
4-6 Portionen
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben können je nach den verwendeten Zutaten variieren.
Tipps:
- Manakish können nach Belieben mit verschiedenen Belägen wie Hackfleisch, gekochtem Ei oder Oliven belegt werden.
- Sie können auch als Beilage zu Salaten oder Suppen serviert werden.
- Manakish schmecken am besten frisch aus dem Ofen, können aber auch aufgewärmt oder sogar kalt genossen werden.
FAQs:
Frage: Kann der Teig im Voraus zubereitet werden?
Antwort: Ja, Sie können den Teig im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern. Nehmen Sie ihn etwa 1 Stunde vor dem Backen aus dem Kühlschrank, damit er Raumtemperatur erreicht.
Frage: Woher bekomme ich Za’atar-Gewürzmischung?
Antwort: Sie können Za’atar-Gewürzmischung in vielen orientalischen Supermärkten oder online kaufen. Alternativ können Sie es auch selbst mischen, indem Sie getrockneten Thymian, Sumach, gerösteten Sesam und Salz vermengen.
Genießen Sie Ihre selbstgemachten Manakish und tauchen Sie ein in den einzigartigen Geschmack der levantinischen Küche!
