Lechon Pork Belly | Lechon Schweinebauch Rezept | Baked Pork Belly
Lechon Pork Belly, auch bekannt als Lechon Schweinebauch, ist ein köstliches philippinisches Gericht, das im Ofen gebacken wird. Es besteht aus saftigem, zartem Schweinebauch, der mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern mariniert und dann langsam geröstet wird, um eine knusprige, goldbraune Kruste zu erhalten.
Zutaten:
- 2 kg Schweinebauch
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 Esslöffel Salz
- 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Teelöffel Paprika
Anleitung:
1. Den Schweinebauch gründlich waschen und trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Schwarte kreuzweise einschneiden.
2. In einer Schüssel den gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, Sojasauce, Zucker und Paprika vermischen.
3. Die Gewürzmischung gleichmäßig auf der Fleischseite des Schweinebauchs verteilen und gut einmassieren.
4. Den marinierten Schweinebauch abgedeckt im Kühlschrank für mindestens 4 Stunden oder über Nacht ruhen lassen, um die Aromen einzuschließen.
5. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Schweinebauch auf ein Backblech legen und für 3 Stunden backen, bis die Schwarte knusprig ist und das Fleisch zart und saftig ist.
Wie man Lechon Schweinebauch zubereitet:
1. Den Lechon Schweinebauch als Hauptgericht servieren. Dazu passen Reis und eine frische Salatbeilage.
2. Den Lechon Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
3. Mit Geschmacksvariationen wie pikantem Mangosalat oder einer würzigen Soße servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Lechon Pork Belly beträgt ungefähr 4 Stunden, einschließlich der Ruhezeit für die Marinade.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 6-8 Portionen, je nachdem, wie großzügig man die Scheiben schneidet.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Größe der Portionen und den verwendeten Zutaten. Lechon Pork Belly ist jedoch eine kalorienreiche Delikatesse und sollte in Maßen genossen werden.
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die Schwarte des Schweinebauchs gründlich und gleichmäßig eingeschnitten ist, um eine knusprige Kruste zu erhalten.
- Wenn Sie den Lechon Pork Belly noch knuspriger möchten, können Sie die Temperatur des Ofens in den letzten 10 Minuten auf 200 Grad Celsius erhöhen.
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie dem Lechon Pork Belly während des Backens regelmäßig etwas Bratensaft oder Marinade hinzufügen.
FAQs:
- Kann ich anstelle von Schweinebauch eine andere Fleischsorte verwenden? Ja, Sie können auch Hähnchen- oder Entenfleisch verwenden, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.
- Wie kann ich die Reste des Lechon Pork Belly aufbewahren? Halten Sie sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie bei Bedarf in der Mikrowelle oder im Ofen.
- Gibt es vegane Alternativen für Lechon Pork Belly? Ja, Sie können auch Tofu oder Pilze als leckere vegane Optionen verwenden.
Dieses Rezept für Lechon Pork Belly ist eine köstliche philippinische Spezialität, die sicherlich jeden Fleischliebhaber begeistern wird. Die Kombination aus zartem Schweinebauch und knuspriger Schwarte ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie es aus und genießen Sie dieses traditionelle Gericht bei Ihrem nächsten Kochabenteuer!
