Ich habe eine leckere Rezeptidee für dich: Gebratene Lammhaxe mit krossen Backkartoffeln und einer köstlichen Soße. Lammfleisch ist besonders zart und hat einen natürlichen Geschmack, der perfekt mit den aromatischen Gewürzen harmoniert.
Gebratene Lammhaxe mit Backkartoffeln und Soße
Zutaten:
- 4 Lammhaxen - Salz und Pfeffer - 4 EL Olivenöl - 1 Zwiebel, gehackt - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Möhren, gewürfelt - 2 Selleriestangen, gewürfelt - 2 EL Tomatenmark - 250 ml Rotwein - 500 ml Brühe - 1 Zweig Rosmarin - 4 große Kartoffeln - Salz und Pfeffer nach Geschmack - 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Die Lammhaxen mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Bräter das Olivenöl erhitzen und die Lammhaxen von allen Seiten goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
2. In dem Bräter die Zwiebel, den Knoblauch, die Möhren und den Sellerie anbraten, bis sie weich sind. Das Tomatenmark dazugeben und kurz mitrösten.
3. Den Rotwein hinzufügen und kurz einkochen lassen. Dann die Brühe und den Rosmarin hinzufügen. Die Lammhaxen zurück in den Bräter legen und mit einem Deckel abdecken. Bei 180 Grad Celsius für ca. 2 Stunden schmoren lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius für ca. 30-40 Minuten goldbraun und kross backen.
5. Die Lammhaxen aus dem Bräter nehmen und warm halten. Die Soße durch ein Sieb gießen und zurück in den Bräter geben. Köcheln lassen, bis sie etwas eingedickt ist.
6. Die gebratenen Lammhaxen mit den knusprigen Backkartoffeln servieren und mit der köstlichen Soße übergießen.
Dieses Gericht ist eine wahre Geschmacksexplosion. Das zarte Lammfleisch harmoniert perfekt mit den krossen Backkartoffeln und der aromatischen Soße. Genieße es als Hauptgericht für ein besonderes Abendessen oder zu einem festlichen Anlass.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2 Stunden plus 30-40 Minuten Backzeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 450 kcal - Fett: 25 g - Kohlenhydrate: 30 g - Eiweiß: 25 g
Tipps:
- Serviere zu diesem Gericht eine frische grüne Salatvariation. - Verwende hochwertiges Lammfleisch, um den besten Geschmack zu garantieren. - Bereite die Soße am besten am Vortag zu, damit die Aromen gut durchziehen können. - Wenn du die Kartoffeln noch würziger möchtest, kannst du etwas geräuchertes Paprikapulver hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich dieses Gericht auch mit anderen Fleischsorten zubereiten? Ja, du kannst statt Lamm auch Rind oder Schwein verwenden. Der Geschmack wird jedoch etwas anders sein. - Wie lange kann ich die gebratenen Lammhaxen aufbewahren? Du kannst sie für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf wieder erhitzen. - Kann ich die Soße einfrieren? Ja, du kannst die Soße portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.
Probiere dieses köstliche Rezept aus und verwöhne dich und deine Lieben mit einer delikaten Mahlzeit. Guten Appetit!
