Spargelsalat mit Kräutertomaten, Rucola und Serrano Schinken
Der Spargelsalat mit Kräutertomaten, Rucola und Serrano Schinken ist ein frischer und leichter Salat, der perfekt für den Sommer ist. Die Kombination aus frischem grünem Spargel, saftigen Kräutertomaten, würzigem Serrano Schinken und knackigem Rucola ist einfach unschlagbar.
Zutaten:
- 500g grüner Spargel
- 250g Kräutertomaten
- 100g Serrano Schinken
- 100g Rucola
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Den grünen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren und anschließend abtropfen lassen.
2. Die Kräutertomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe.
3. Den Serrano Schinken in dünne Streifen schneiden.
4. Den Rucola gründlich waschen und trocken schleudern.
5. Den Spargel, die Kräutertomaten, den Serrano Schinken und den Rucola in eine große Schüssel geben.
6. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer abschmecken und gut vermengen.
7. Den Spargelsalat für ca. 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
Gebratener Spargel mit Räucherlachs
Der gebratene Spargel mit Räucherlachs ist ein köstliches und leicht zuzubereitendes Gericht. Die Kombination aus Spargel und Räucherlachs verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
Zutaten:
- 500g weißer Spargel
- 200g Räucherlachs
- Butter
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Den weißen Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser für ca. 10 Minuten garen und anschließend abtropfen lassen.
2. Eine Pfanne erhitzen und etwas Butter darin schmelzen lassen.
3. Den Spargel in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
4. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
5. Den Räucherlachs auf den gebratenen Spargel legen.
6. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und servieren.
Kartoffelsalat mit Mixed-Pickles-Vinaigrette
Der Kartoffelsalat mit Mixed-Pickles-Vinaigrette ist eine leckere Beilage zu vielen Gerichten. Die Kartoffeln werden mit einer würzigen Vinaigrette aus Mixed-Pickles verfeinert, was dem Salat einen besonderen Kick verleiht.
Zutaten:
- 1kg Kartoffeln
- 200g Mixed-Pickles
- 1 Zwiebel
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Die Kartoffeln kochen, bis sie gar sind, abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel fein hacken.
4. Die Mixed-Pickles abtropfen lassen und fein hacken.
5. In einer Schüssel den Essig, das Öl, Salz und Pfeffer vermischen.
6. Die Kartoffeln, die Zwiebeln und die Mixed-Pickles in die Schüssel geben und gut vermengen.
7. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.
Möhren-Muffins mit Zitronen-Frischkäse-Topping
Die Möhren-Muffins mit Zitronen-Frischkäse-Topping sind saftige und leckere Muffins, die perfekt als Dessert oder zum Kaffee passen. Die Möhren verleihen den Muffins eine natürliche Süße und das Zitronen-Frischkäse-Topping sorgt für eine angenehme Frische.
Zutaten:
- 200g Möhren
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Butter
- 2 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- Prise Salz
- 200g Frischkäse
- Saft und abgeriebene Schale einer Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. Die Möhren schälen und fein raspeln.
2. Das Mehl, den Zucker, das Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Die Butter schmelzen und zu der Mehl-Mischung geben.
4. Die Eier und das Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem Teig verrühren.
5. Die Möhrenraspel unterheben.
6. Den Teig in Muffin-Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen.
7. Die Muffins abkühlen lassen.
8. Den Frischkäse mit dem Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale vermischen.
9. Die Muffins mit dem Zitronen-Frischkäse-Topping bestreichen.
10. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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