Krustentierpaste Rezept, Rezept Für Bavette In Krustentiersauce Mit Garnelen Und Kirschtomaten

Zutaten:

• 6 Jakobsmuscheln
• Salz
• Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 kleine rote Chili
• 2 EL Tomatenmark
• 150 ml Fischfond
• 150 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• 1 TL Honig
• 1 EL Speisestärke
• 1 EL Wasser
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Jakobsmuscheln waschen, abtrocknen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chili darin anschwitzen.
4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Mit dem Fischfond und dem Weißwein ablöschen und aufkochen lassen.
6. Die Sahne dazugeben und die Sauce bei niedriger Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Speisestärke mit dem Wasser verrühren und in die Sauce einrühren. Die Sauce nochmals kurz aufkochen lassen, bis sie eindickt.
9. Die Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten braten.
10. Die Muscheln auf der Krustentiersauce anrichten und servieren.

Wie bereite ich Scallops auf Krustentiersauce zu?

Scallops auf Krustentiersauce sind ein köstliches Gericht, das sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Scallops werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und kurz angebraten, um eine schöne goldbraune Farbe zu bekommen. In der Zwischenzeit wird die Krustentiersauce zubereitet, indem Zwiebel, Knoblauch, Chili und Tomatenmark in Olivenöl angeschwitzt und mit Fischfond und Weißwein abgelöscht werden. Die Sauce wird mit Sahne verfeinert und mit Honig, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Zum Schluss wird die Sauce mit einer Mischung aus Speisestärke und Wasser angedickt, bevor die gebratenen Scallops darauf serviert werden. Garnieren Sie das Gericht nach Belieben mit frischen Kräutern oder einer Zitronenscheibe.

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zutaten:

• 250 g Nudeln
• 200 g Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
2. Die Garnelen waschen, abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.
3. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. Die Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale fein abreiben. Den Saft auspressen.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
6. Die Garnelen hinzufügen und von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten braten, bis sie rosa sind.
7. Die Zitronenschale und den Zitronensaft in die Pfanne geben und kurz mitbraten.
8. Die gekochten Nudeln abgießen und in die Pfanne zu den Garnelen geben.
9. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
10. Die Petersilie über die Nudeln und Garnelen streuen und alles gut vermischen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Wie bereite ich Pasta Scampi / Nudeln mit Garnelen zu?

Pasta Scampi oder Nudeln mit Garnelen sind eine köstliche und einfache Mahlzeit, die in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Die Nudeln werden al dente gekocht, während die Garnelen in Olivenöl mit Knoblauch angebraten werden. Zitronenschale und -saft werden hinzugefügt und kurz mitgebraten. Die gekochten Nudeln werden dann zu den Garnelen in die Pfanne gegeben und alles gut vermischt. Zum Schluss wird das Gericht mit frisch gehackter Petersilie, Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Servieren Sie die Pasta Scampi / Nudeln mit Garnelen warm und genießen Sie sie als Hauptgericht oder Vorspeise.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

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