Kretische Rezepte, Rezept: Mediterranes Ofengemüse Mit Feta Und Frischen Kräutern

Moussaka kretische Art von corle| Chefkoch

Moussaka kretische Art

Moussaka - ein typisches Gericht aus der griechischen Küche. Doch heute möchte ich euch die kretische Version dieses köstlichen Auflaufs vorstellen. Die Moussaka kretische Art hat ihren ganz eigenen, unverwechselbaren Geschmack und wird euch sicherlich begeistern.

Zutaten:

• 2 Auberginen
• 2 Zucchini
• 500 g Hackfleisch (Rind oder Lamm)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose Tomaten (geschält)
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Oregano
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Zimt
• 100 ml Rotwein
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 g Feta
• 100 g geriebener Käse
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Auberginen und Zucchini waschen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben leicht salzen und auf Küchenpapier legen, damit die Bitterstoffe entzogen werden. Nach ca. 10 Minuten das Salz mit einem Küchentuch abwischen.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen- und Zucchinischeiben darin von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. In einem Topf Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano, Paprikapulver und Zimt würzen.
5. Das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anbraten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Die geschälten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen.
6. Eine Auflaufform mit Olivenöl ausstreichen und eine Schicht Auberginen- und Zucchinischeiben hineinlegen. Die Hälfte des Hackfleischs darüber verteilen und mit Fetakäse bestreuen. Eine weitere Schicht Auberginen- und Zucchinischeiben darauf legen und den restlichen Hackfleisch darauf verteilen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
7. Die Moussaka im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Die Moussaka aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas abkühlen lassen. Guten Appetit!

Die Moussaka kretische Art ist ein perfektes Gericht für gemütliche Abende mit Familie und Freunden. Der würzige Geschmack des Hackfleischs harmoniert wunderbar mit der leicht bitteren Note der Auberginen und Zucchini. Der Fetakäse sorgt für die nötige Cremigkeit und der geriebene Käse für eine knusprige Kruste.

Genießt diese köstliche Spezialität aus Kreta und lasst euch von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!

Kretische Zucchini-Kartoffelpuffer “Armonia” von dieter_sedlaczek| Chefkoch

Kretische Zucchini-Kartoffelpuffer “Armonia”

Kretische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt und ihre gesunden Zutaten aus. Die Kretische Zucchini-Kartoffelpuffer “Armonia” sind ein perfektes Beispiel dafür. Sie sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich frisch und würzig.

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 2 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Eier
• 4 EL Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

1. Die Zucchini und Kartoffeln waschen und grob raspeln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Die geraspelten Zucchini und Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und gut ausdrücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. In einer Schüssel die Zwiebel, den Knoblauch, die Eier, das Mehl, das Backpulver und die Gewürze vermischen. Die geraspelten Zucchini und Kartoffeln hinzufügen und alles gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Puffer aus der Masse formen und in die Pfanne geben. Von beiden Seiten goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Die Kretischen Zucchini-Kartoffelpuffer “Armonia” sind fertig und können heiß oder kalt serviert werden. Sie passen hervorragend zu einem frischen Salat oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

Genießt diese leckeren Zucchini-Kartoffelpuffer und lasst euch von der Vielfalt der kretischen Küche verführen!

Der Geschmack von Kreta: Galaktoboureko - määääääächtig lecker

Galaktoboureko - der Geschmack von Kreta

Galaktoboureko - ein süßer Genuss aus Kreta. Dieses traditionelle griechische Dessert vereint cremige Vanillecreme mit knusprigem Blätterteig und aromatischem Zitronensirup. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten:

• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 80 g Hartweizengrieß
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Packung Blätterteig
• 150 g Butter
• 200 g Zucker
• 200 ml Wasser
• 1 Zimtstange
• 1 Zitrone (Saft und Schale)

Zubereitung:

1. In einem Topf die Milch zusammen mit dem Zucker und der Zitronenschale erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
2. Den Hartweizengrieß langsam einrühren und unter ständigem Rühren ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
3. Den Topf vom Herd nehmen und die Eier sowie das Vanilleextrakt unterrühren.
4. Den Blätterteig ausrollen und die Hälfte der Butter darauf verteilen. Die andere Hälfte auf den Teig legen und vorsichtig ausrollen, bis der Teig die Größe der Auflaufform hat.
5. Die Auflaufform mit Butter einfetten und eine Schicht Blätterteig hineinlegen. Die Vanillecreme darauf verteilen und eine weitere Schicht Blätterteig darauf legen.
6. Die Galaktoboureko im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 30-40 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist.
7. In der Zwischenzeit den Zitronensirup zubereiten. Dafür Zucker, Wasser, Zitronensaft, Zitronenschale und die Zimtstange in einen Topf geben und erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Den Sirup ca. 5 Minuten köcheln lassen und anschließend abkühlen lassen.
8. Die Galaktoboureko aus dem Ofen nehmen und sofort den abgekühlten Zitronensirup darüber gießen. Die Masse etwas ziehen lassen, damit sich der Sirup gut verteilt.
9. Die Galaktoboureko vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Sie schmeckt am besten, wenn sie gut durchgezogen ist. Guten Appetit!

Die Galaktoboureko ist ein wahrer Gaumenschmaus und verführt mit ihrem süßen und cremigen Geschmack. Probiert dieses traditionelle kretische Dessert aus und lasst euch von Kretas kulinarischer Vielfalt verzaubern!

Kretische Xerotigana - Knusprig frittierte Teigkringel mit leckerem Sirup

Kretische Xerotigana

Diese knusprigen frittierten Teigkringel sind eine süße Versuchung aus Kreta. Die Kretische Xerotigana werden nach dem Frittieren in einem leckeren Sirup getränkt und sind ein wahrer Genuss.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 200 g Zuckerrübensirup
• 200 ml Wasser
• 100 ml Orangensaft
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Prise Salz
• Olivenöl zum Frittieren
• Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung:

1. Das Mehl mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben und nach und nach Wasser hinzufügen. Den Teig kräftig kneten, bis er glatt und geschmeidig ist. Für ca. 30 Minuten ruhen lassen.
2. Den Zuckerrübensirup, den Orangensaft, den Zimt und das Nelkenpulver in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in lange Streifen schneiden. Die Streifen zu Kringeln formen und auf einem mit Mehl bestäubten Teller ablegen.
4. In einer Pfanne reichlich Olivenöl erhitzen. Die Teigkringel darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.