Kalbsschnitzel mit Spätzle
Das Rezept für Kalbsschnitzel mit Spätzle ist ein Klassiker der deutschen Küche. Es vereint zartes Kalbfleisch mit hausgemachten Spätzle zu einem herzhaften Gericht, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Die Kalbsschnitzel werden in einer knusprigen Panade gebraten und mit einer leckeren Soße serviert. Dazu kommen die Spätzle, die in butteriger Brühe gegart werden und so ihre typisch flaumige Konsistenz erhalten. Ein Gericht, das einfach köstlich ist und dabei auch noch schnell zuzubereiten.
Zutaten:
- 4 Kalbsschnitzel
- 200g Mehl
- 2 Eier
- 200g Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- 500g Spätzle
- 250ml Brühe
- 50g Butter
Zubereitung:
- Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
- In drei separaten Schüsseln das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel bereitstellen.
- Die Kalbsschnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die verquirlten Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
- Die panierten Schnitzel in einer Pfanne mit heißem Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- In einem separaten Topf die Spätzle in Butter anbraten und mit der Brühe ablöschen.
- Die Spätzle in der Brühe für etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Anrichten:
Die gebratenen Kalbsschnitzel auf einem Teller anrichten und die Spätzle daneben platzieren. Die Kalbsschnitzel mit Spätzle können nach Belieben mit frischen Kräutern garniert werden. Dazu passt auch wunderbar eine Portion grüner Salat.
Gemeine Kratzdistel
Die gemeine Kratzdistel ist eine heimische Pflanze, die oft als Unkraut bezeichnet wird. Dabei ist sie keineswegs nutzlos. Die Blätter der Kratzdistel können zum Beispiel als Zutat für Salate verwendet werden. Sie haben einen leicht bitteren Geschmack und passen gut zu anderen Kräutern und Gemüsesorten. Auch die Blüten der Kratzdistel können zu Dekorationszwecken genutzt werden. Sie haben eine auffällig violette Farbe und sehen in Arrangements oder als Einzelblüte in einer Vase schön aus. Die gemeine Kratzdistel ist also nicht nur ein Unkraut, sondern kann auch als essbare Pflanze und als Blickfang im heimischen Garten genutzt werden.
Tipps:
- Die Blätter der Kratzdistel sollten vor der Verarbeitung gründlich gewaschen werden, um eventuelle Schmutzpartikel zu entfernen.
- Um die Kratzdistel länger frisch zu halten, kann sie nach dem Ernten in feuchtes Küchenpapier gewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Die Blüten der Kratzdistel eignen sich auch als Dekoration für Salate oder andere Gerichte.
Das waren zwei unterschiedliche Themen auf einen Blick - von herzhaften Kalbsschnitzeln mit Spätzle bis hin zur Verwendung der gemeinen Kratzdistel als essbare Pflanze und Dekoration. Probieren Sie doch mal diese Rezepte und lassen Sie sich von der Vielfalt der deutschen Küche sowie der Natur inspirieren!
