Rote Curry-Kokosnuss-Kürbis-Suppe
Die Rote Curry-Kokosnuss-Kürbis-Suppe ist eine köstliche und aromatische Suppe, die perfekt für die kälteren Tage geeignet ist. Sie vereint die würzige Schärfe von rotem Curry, die cremige Textur von Kokosnussmilch und den süßlichen Geschmack von Kürbis zu einem wahren Geschmackserlebnis.
Zutaten:
- 1 kleiner Kürbis (ca. 500 g), entkernt und in Würfel geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), geschält und gehackt
- 1 Dose Kokosnussmilch (400 ml)
- 2-3 EL rote Currypaste
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
- 4 EL Korianderblätter, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung:
- In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten.
- Die rote Currypaste hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten.
- Die Gemüsebrühe und Kokosnussmilch hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab oder Mixer fein pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe in Schüsseln servieren und mit Frühlingszwiebeln und Korianderblättern garnieren.
Bereitzeit:
Die Zubereitungszeit dieser Rote Curry-Kokosnuss-Kürbis-Suppe beträgt ca. 30 Minuten.
Portionen:
Die Rote Curry-Kokosnuss-Kürbis-Suppe ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für diese Suppe können variieren und hängen von den genauen Zutaten und Mengen ab. Eine Portion (ca. 250 ml) enthält durchschnittlich:
- Kalorien: 180
- Fett: 12 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Protein: 3 g
Tipps zur Zubereitung:
- Um der Suppe eine noch intensivere Schärfe zu verleihen, können Sie zusätzlich Chiliflocken oder frische Chilis hinzufügen.
- Als Beilage zu dieser Suppe eignet sich hervorragend frisches Baguette oder knuspriges Naan-Brot.
- Für eine vegetarische oder vegane Variante können Sie die Hühnerbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen oder das Hühnchen ganz weglassen.
FAQs:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zur Rote Curry-Kokosnuss-Kürbis-Suppe:
Frage: Kann ich die Suppe auch ohne rote Currypaste zubereiten?
Antwort: Ja, Sie können die rote Currypaste durch andere Gewürze oder Gewürzmischungen ersetzen, um den Geschmack anzupassen.
Frage: Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Antwort: Die Suppe hält sich im Kühlschrank für ca. 3-4 Tage.
Frage: Kann ich die Suppe einfrieren?
Antwort: Ja, Sie können die Suppe in luftdichten Behältern einfrieren und für ca. 3 Monate aufbewahren. Vor dem Verzehr einfach auftauen und erhitzen.
Genießen Sie diese köstliche Rote Curry-Kokosnuss-Kürbis-Suppe als wärmendes Mittag- oder Abendessen. Sie werden von der perfekten Kombination aus Gewürzen und cremiger Konsistenz begeistert sein!
