Kohldistel Rezept, Kohldistel (cirsium Oleraceum)

Kochen: Zoodle-Rezepte | Wienerin | Gerichte mit zucchini, Rezepte

Heute möchten wir dir einige köstliche Rezepte mit Zucchini vorstellen. Zucchini sind vielseitige Gemüsesorten, die in der Küche auf unterschiedlichste Weise zubereitet werden können. Ein besonders leckeres Gericht sind Zoodles, das sind Zucchininudeln. Sie sind gesund, kalorienarm und eine tolle Alternative zu klassischer Pasta.

Um Zoodles zuzubereiten, benötigst du eine spezielle Juliennereibe oder einen Spiralschneider. Damit schneidest du die Zucchini in dünne Streifen, die dann wie Spaghetti aussehen. Anschließend kannst du sie wie gewohnt kochen oder braten und mit verschiedenen Saucen kombinieren.

Ein Rezept, das wir dir empfehlen möchten, ist Zoodles mit Tomatensauce und Parmesan. Hierfür benötigst du:

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 300 g Tomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Parmesan zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Die Zucchini mit einem Spiralschneider in Spaghetti-Form bringen.
2. Die Tomaten grob hacken und den Knoblauch fein würfeln.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.
4. Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Die Zucchini-Spaghetti in die Pfanne geben und für ca. 3-4 Minuten mitkochen.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Das Gericht auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Das Zoodles-Rezept mit Tomatensauce und Parmesan ist schnell zubereitet und schmeckt herrlich frisch. Du kannst es als Hauptgericht servieren oder als Beilage zu Fleisch oder Fisch genießen.

Eine weitere köstliche Möglichkeit, Zucchini zu verarbeiten, ist ein Kohldistel-Minestrone. Hier die Zutaten:

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 Kohldistel
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g Tomaten (aus der Dose)
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Zucchini, Kohldistel, Karotte, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch grob hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Gemüse darin anbraten.
3. Die Tomaten aus der Dose hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
5. Bei mittlerer Hitze für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kohldistel-Minestrone ist eine leckere und gesunde Suppe, die sich perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Sie ist besonders in der kalten Jahreszeit eine wärmende Mahlzeit.

Wenn du Lust auf etwas Herzhaftes hast, probiere doch einmal unseren Kohlstrudel. Hier das Rezept:

Zutaten:

• 1 Kohldistel
• 200 g Blätterteig
• 150 g geriebener Käse
• 2 Eier
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen.
2. Die Kohldistel grob hacken und mit dem Käse vermischen.
3. Eier verquirlen und zu der Kohldistel-Käse-Mischung geben. Alles gut vermengen.
4. Die Kohldistel-Mischung auf den Blätterteig geben und gleichmäßig verteilen.
5. Den Blätterteig vorsichtig aufrollen und die Enden verschließen.
6. Den Kohlstrudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180 Grad Celsius für ca. 30-35 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
7. Den Kohlstrudel aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Der Kohlstrudel ist ein herzhaftes Gebäck, das sowohl als Hauptspeise als auch als Snack oder Beilage serviert werden kann. Er schmeckt warm und kalt gleichermaßen gut.

Wir hoffen, dass dir die vorgestellten Rezepte mit Zucchini und Kohldistel gefallen haben. Probiere sie gerne aus und lass dich von ihrem köstlichen Geschmack überzeugen. Guten Appetit!