Kochfleisch Rezept, Kohlrouladen Wirsingrouladen Omas Klassische Kochenausliebe Boeuf

Kohlrouladen Rezept

Kohlrouladen sind ein klassisches Gericht der deutschen Küche. Sie werden gerne als deftige Hauptmahlzeit serviert und sind vor allem in den kalten Wintermonaten beliebt. Die Rouladen bestehen aus zarten Wirsingblättern, die mit einer herzhaften Hackfleischfüllung gewickelt werden. Dazu gibt es meist eine leckere braune Soße und Beilagen wie Kartoffeln oder Klöße. Hier ist ein einfaches und traditionelles Kohlrouladen Rezept, das von Omas überliefert wurde.

Zutaten:

• 1 großer Wirsingkopf
• 500g gemischtes Hackfleisch
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gepresst
• 100g gekochter Reis
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 150ml Rinderbrühe
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Mehl
• 100ml Sahne

Anleitung:

1. Den Wirsingkopf vorsichtig ablösen, die äußeren Blätter entfernen und den restlichen Kopf in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren. Danach die Blätter abschrecken und abtropfen lassen.
2. In einer Schüssel das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Reis, Ei, Salz und Pfeffer vermengen.
3. Jedes Wirsingblatt mit einer kleinen Menge der Hackfleischmasse belegen und zu Rouladen formen.
4. Die Rouladen in einen Topf legen und mit Rinderbrühe bedecken. Den Topf zum Kochen bringen und die Rouladen bei niedriger Hitze 60-90 Minuten köcheln lassen, bis sie gar sind.
5. In einer separaten Pfanne das Tomatenmark kurz anbraten und mit Mehl bestäuben. Unter Rühren die Sahne hinzufügen und zu einer cremigen Soße einkochen lassen.
6. Die fertig gekochten Rouladen aus dem Topf nehmen und zusammen mit der Soße servieren.

Kohlrouladen sind ein echtes Soulfood und sorgen für eine warme und gemütliche Atmosphäre. Dieses traditionelle Gericht ist ideal für ein Familienessen oder ein festliches Abendessen mit Freunden. Probiere das Rezept aus und genieße den köstlichen Geschmack der deutschen Küche!

Eisbein, Rippchen und Knacker mit Grünkohl

Mein Mann wollte gerne einmal ein deftiges Gericht mit Schwein essen, und da habe ich mich entschieden, ein traditionelles Gericht aus Norddeutschland zuzubereiten – Eisbein, Rippchen und Knacker mit Grünkohl. Die Kombination aus herzhaftem Schweinefleisch und würzigem Grünkohl ist einfach köstlich und ein echter Genuss.

Zutaten:

• 1 Eisbein
• 500g Schweinerippchen
• 4 Knacker
• 1kg Grünkohl
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 EL Schweineschmalz
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Eisbein und die Rippchen in einem großen Topf mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
2. Den Grünkohl gründlich waschen und die dicken Stiele entfernen. In einem anderen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Grünkohl darin blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
3. In einer Pfanne das Schweineschmalz erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten.
4. Den Grünkohl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und ca. 30 Minuten bei niedriger Hitze garen.
5. Die Knacker in einer separaten Pfanne braten, bis sie knusprig sind.
6. Das zarte Schweinefleisch zusammen mit dem Grünkohl und den Knackern servieren.

Dieses deftige Gericht ist perfekt für kalte Wintertage oder wenn man sich nach einem traditionellen deutschen Essen sehnt. Genieße die Kombination aus zartem Fleisch, würzigem Grünkohl und knusprigen Knackern. Guten Appetit!

Linsensuppe mit Rind Kochfleisch

Wenn du nach einer herzhaften und nahrhaften Suppe suchst, ist diese Linsensuppe mit Rind Kochfleisch perfekt für dich. Sie ist nicht nur köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Das Rezept verwendet frisches Rindfleisch ohne Knochen und Zwiebeln, um der Suppe eine wunderbare Geschmackstiefe zu verleihen.

Zutaten:

• 250g Rind Kochfleisch ohne Knochen
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Selleriestangen, gewürfelt
• 200g braune Linsen
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 1 TL gemahlener Koriander
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1,5 Liter Rinderbrühe
• 2 EL Olivenöl

Anleitung:

1. Das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist.
2. Zwiebeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
3. Die Linsen, das Lorbeerblatt, Kreuzkümmel, Paprika, gemahlenen Koriander, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4. Die Rinderbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und die Suppe ca. 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Die Suppe heiß servieren und mit frischem Brot genießen.

Diese herzhafte Linsensuppe ist voll von wunderbaren Aromen und sättigenden Zutaten. Sie ist ideal für ein gemütliches Abendessen an kalten Tagen und lässt sich hervorragend vorbereiten. Probiere dieses köstliche Rezept aus und genieße eine leckere Suppe, die dich von innen wärmt.