Heute werde ich dir ein leckeres knuspriges Brotrezept vorstellen, das mit Sauerteig zubereitet wird. Perfekt für alle Brotliebhaber da draußen! Das Knusperbrot ist nicht nur unglaublich köstlich, sondern auch einfach zuzubereiten. Also lass uns gleich loslegen!
Knusperbrot mit Sauerteig
Zutaten:
- 500 g Weizenmehl
- 300 g Roggenmehl
- 350 ml lauwarmes Wasser
- 200 g Sauerteig (aktiv)
- 1 TL Salz
- 1 TL Zucker
- 1 EL Olivenöl
Anleitung:
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Zucker vermischen.
- In einer separaten Schüssel den Sauerteig mit dem Wasser verrühren.
- Die Sauerteigmischung nach und nach zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, bis er geschmeidig und elastisch wird.
- Eine Schüssel leicht mit Olivenöl einfetten und den Teig hineinlegen. Abdecken und an einem warmen Ort für ca. 2 Stunden gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf die Arbeitsfläche legen und zu einem runden Brotlaib formen.
- Den Brotlaib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Geschirrtuch abdecken. Erneut an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Den Backofen auf 220°C vorheizen.
- Das Knusperbrot mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden und in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Für etwa 30-35 Minuten backen, bis das Brot eine goldene Kruste entwickelt hat.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen, bevor du es anschneidest.
Wie bereite ich das Knusperbrot zu?
Um das knusprige Knusperbrot herzustellen, beginne damit, das Weizenmehl, Roggenmehl, Salz und Zucker in einer großen Schüssel zu vermischen. In einer separaten Schüssel rührst du den aktivierten Sauerteig mit dem lauwarmen Wasser um. Gieße die Sauerteigmischung nach und nach in die Mehlmischung, während du alles gut vermengst. Weiterlesen
