Badischer Klassiker: Rezept für Kirschenjockel mit Vanillesauce
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Ein beliebter badischer Klassiker ist der Kirschenjockel mit Vanillesauce. Diese köstliche Süßspeise besteht aus einem saftigen Kirschenteig, der mit einer cremigen Vanillesauce serviert wird. Das Rezept ist einfach nachzumachen und perfekt für alle, die gerne Früchte in ihren Desserts genießen. Hier finden Sie das Rezept für den köstlichen Kirschenjockel mit Vanillesauce.
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Für den Kirschenjockel benötigen Sie zunächst eine Handvoll frischer Kirschen. Entsteinen Sie die Kirschen und legen Sie sie beiseite. In einer Schüssel vermischen Sie Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier. Geben Sie nach und nach Mehl und Backpulver hinzu und rühren Sie alles gut um. Fügen Sie dann die entsteinten Kirschen hinzu.
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Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie den Teig hinein. Verteilen Sie die Kirschen gleichmäßig im Teig und backen Sie den Kirschenjockel bei mittlerer Hitze, bis er goldbraun ist. Anschließend nehmen Sie den Kirschenjockel aus der Pfanne und lassen ihn abkühlen.
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Während der Kirschenjockel abkühlt, können Sie die Vanillesauce vorbereiten. Dafür benötigen Sie Milch, Vanilleschote, Zucker und Eigelb. Erhitzen Sie die Milch in einem Topf und geben Sie die aufgeschlitzte Vanilleschote hinzu. Lassen Sie die Vanilleschote für einige Minuten in der Milch ziehen.
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In einer separaten Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit dem Zucker. Gießen Sie nun die heiße Vanillemilch über die Eigelb-Zucker-Mischung und rühren Sie kräftig um. Geben Sie die Mischung zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei niedriger Hitze, bis die Vanillesauce eingedickt ist.
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Servieren Sie den Kirschenjockel auf einem Teller, gießen Sie die warme Vanillesauce darüber und garnieren Sie das Ganze mit frischen Kirschen. Der Kirschenjockel mit Vanillesauce ist ein wahrer Genuss und wird sicherlich das Highlight eines jeden Desserts sein.
Zutaten:
- Handvoll frischer Kirschen
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 500 ml Milch
- 1 Vanilleschote
- 80 g Zucker
- 2 Eigelb
Anleitung:
1. Kirschen entsteinen und beiseite legen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier vermischen.
3. Nach und nach Mehl und Backpulver hinzufügen und gut umrühren.
4. Kirschen in den Teig geben.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig hineingeben.
6. Kirschenjockel bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
7. Kirschenjockel aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
8. Milch in einem Topf erhitzen und Vanilleschote hinzufügen.
9. Vanilleschote einige Minuten in der Milch ziehen lassen.
10. Eigelb mit Zucker verrühren.
11. Heiße Milch über die Eigelb-Zucker-Mischung gießen und gut umrühren.
12. Mischung zurück in den Topf geben und bei niedriger Hitze eindicken lassen.
13. Kirschenjockel auf einem Teller servieren, warme Vanillesauce darüber gießen und mit frischen Kirschen garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Kirschenjockels mit Vanillesauce dauert etwa 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 8 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien pro Portion: 300
- Fettgehalt pro Portion: 12g
- Kohlenhydrate pro Portion: 45g
- Proteingehalt pro Portion: 4g
Tipps:
- Verwenden Sie am besten frische, reife Kirschen für einen intensiven Geschmack.
- Sie können den Kirschenjockel auch mit einer Kugel Vanilleeis servieren.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann ich die Vanillesauce auch kalt servieren? Ja, die Vanillesauce schmeckt warm oder kalt sehr lecker.
- Kann ich den Kirschenjockel auch ohne Kirschen machen? Ja, Sie können den Teig auch ohne Kirschen zubereiten oder andere Früchte hinzufügen.
Kirschenjockel mit Vanillesauce ist ein traditionelles badisches Dessert, das perfekt für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch ist. Probieren Sie dieses leckere Rezept aus und lassen Sie sich von der Kombination aus saftigem Kirschenteig und cremiger Vanillesauce verzaubern!
