Kärntner Kirchtagssuppe
Die Kärntner Kirchtagssuppe ist ein traditionelles Gericht aus Kärnten, das auf Kirchtagen und Volksfesten serviert wird. Sie gehört zur Kärntner Küche und zeichnet sich durch ihre herzhafte und aromatische Note aus. Die Suppe wird aus regionalem Gemüse, Fleisch und Gewürzen zubereitet und ist besonders bei den Einheimischen sehr beliebt.
Zutaten
- 500 g Rindfleisch
- 500 g Kalbfleisch
- 500 g Lammfleisch
- 3 Karotten
- 2 Selleriestangen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Pfefferkörner
- Salz
- Pfeffer
- Öl
- 1 l Wasser
Anleitung
- Das Rind-, Kalb- und Lammfleisch in kleine Würfel schneiden.
- Die Karotten und Selleriestangen schälen und in Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten.
- Die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
- Das Gemüse hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und die gehackte Petersilie in den Topf geben.
- Das Wasser hinzufügen und aufkochen lassen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
So bereiten Sie die Kärntner Kirchtagssuppe zu
Die Kärntner Kirchtagssuppe ist relativ einfach zuzubereiten. Sie benötigen lediglich ein wenig Zeit, um das Fleisch schön zart kochen zu lassen. Die Suppe eignet sich besonders gut als Hauptgericht an kalten Wintertagen. Sie können sie auch mit Semmelknödeln oder frischem Brot servieren.
Zubereitungszeit: 3 Stunden
Die Kirchtagssuppe ist ein echtes Kärntner Original und wird traditionell an Kirchtagen und Volksfesten serviert. Die Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch eine gute Möglichkeit, Fleisch und Gemüsereste zu verwerten. Probieren Sie das Rezept aus und genießen Sie den einzigartigen Geschmack der Kärntner Kirchtagssuppe!
