Khoresht-e Gheymeh ist ein köstliches persisches Lammragout mit getrockneten Limetten. Die Kombination aus zartem Lammfleisch, würzigen Gewürzen und dem unverwechselbaren Geschmack der Limetten macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier ist ein einfaches Rezept, um dieses traditionelle persische Gericht zuzubereiten.
Khoresht-e Gheymeh - Persisches Lammragout mit getrockneten Limetten
Zutaten:
- 500 g Lammfleisch, gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 3 getrocknete Limetten
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprika
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 500 ml Wasser
- 1 Dose Kichererbsen
- 2 EL gehackte Petersilie
Anleitung:
1. Das Lammfleisch in einer großen Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis es braun ist. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
2. Das Tomatenmark, Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
3. Die getrockneten Limetten halbieren und zu dem Gericht geben.
4. Das Wasser hinzufügen und das Gericht zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Ragout etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
5. Die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Sie können sie jetzt zum Gericht geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren mit gehackter Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für Khoresht-e Gheymeh beträgt etwa 2 Stunden (inklusive Garzeit und Vorbereitung).
Portionen:
Dieses Rezept ergibt etwa 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für Khoresht-e Gheymeh sind ungefähr:
- Kalorien: 300 kcal
- Fett: 15 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 25 g
Tipps:
- Verwenden Sie hochwertiges Lammfleisch für beste Ergebnisse.
- Die getrockneten Limetten verleihen dem Gericht einen einzigartigen Geschmack und sollten nicht durch frische Limetten ersetzt werden.
- Servieren Sie Khoresht-e Gheymeh mit Reis oder Fladenbrot.
- Sie können auch frische Kräuter wie Koriander oder Dill hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.
Häufig gestellte Fragen:
- Können getrocknete Limetten durch frische Zitronen ersetzt werden? Nein, die getrockneten Limetten verleihen dem Gericht einen speziellen Geschmack, der mit frischen Zitronen nicht erreicht werden kann.
- Kann ich andere Fleischsorten anstelle von Lamm verwenden? Ja, Sie können dieses Rezept auch mit Rind- oder Hühnerfleisch zubereiten.
- Wie lange kann ich Khoresht-e Gheymeh aufbewahren? Das Gericht hält sich im Kühlschrank für etwa 3-4 Tage.
Probieren Sie dieses köstliche Khoresht-e Gheymeh Rezept aus und lassen Sie sich von den Aromen des persischen Lammragouts mit getrockneten Limetten verzaubern. Genießen Sie es als Hauptgericht zusammen mit Reis oder Fladenbrot und erfahren Sie die kulinarische Vielfalt der persischen Küche.
