Hallo liebe Leute! Heute möchte ich mit euch ein paar köstliche Kartoffelrezepte teilen. Kartoffeln sind ein absolutes Must-have in meiner Küche und ich liebe es, sie auf verschiedene Arten zuzubereiten. Also schnappt euch eure Kochschürze und lasst uns loslegen!
Souvenir #2: Causa Rezept aus Peru
Beginnen wir mit einem köstlichen peruanischen Gericht namens Causa. Dieses traditionelle Gericht besteht aus geschichteten Kartoffelmasse, gefüllt mit Hühnchen oder Meeresfrüchten. Es ist nicht nur lecker, sondern auch wunderschön anzusehen!
Zutaten:
- 2 große Kartoffeln
- 1 Avocado
- 1 Limette (Saft)
- 200 g gekochtes Hühnchen oder Meeresfrüchte
- 2 EL Ají Amarillo Paste
- 1 TL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Kartoffeln kochen, schälen und stampfen. Mit Limettensaft, Ají Amarillo Paste, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Die Hälfte der Kartoffelmasse in eine Auflaufform geben und glatt streichen. Das Hühnchen oder die Meeresfrüchte darauf verteilen.
- Die restliche Kartoffelmasse darüber geben und ebenfalls glatt streichen.
- Avocado in Scheiben schneiden und auf der Kartoffelmasse verteilen.
- Im Kühlschrank für mindestens eine Stunde abkühlen lassen.
- In Scheiben schneiden und servieren.
Die Causa ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch eine wunderbare Ergänzung zu jedem peruanischen Essen!
Kartoffel-Rösti Gemüsegeschmack
Ein weiteres leckeres Kartoffelgericht, das ich mit euch teilen möchte, ist der Kartoffel-Rösti mit Gemüsegeschmack. Diese knusprigen Rösti lassen sich perfekt als Beilage oder auch als Hauptgericht genießen.
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
Anleitung:
- Kartoffeln schälen und grob raspeln. Zwiebel, Karotte und Zucchini fein hacken.
- In einer Schüssel die geraspelten Kartoffeln, gehackte Zwiebel, Karotte, Zucchini, Mehl, Salz und Pfeffer vermengen.
- In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen und die Kartoffelmasse portionsweise zu Röstis formen und goldbraun braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Diese Kartoffel-Rösti sind einfach zuzubereiten und ein wahrer Genuss für alle Kartoffelliebhaber da draußen!
Kartoffelmaultaschen mit Apfelfüllung
Begeben wir uns nun in die schwäbische Küche und probieren leckere Kartoffelmaultaschen mit Apfelfüllung. Diese Kombination aus herzhaften und süßen Aromen ist einfach unwiderstehlich!
Zutaten:
- 400 g Kartoffeln
- 1 Apfel
- 1 Zwiebel
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Braten
Anleitung:
- Kartoffeln kochen, schälen und stampfen. Apfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel fein hacken.
- In einer Pfanne die Zwiebel in etwas Butter anbraten. Apfelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Kartoffelstampf, Semmelbrösel und Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Aus der Kartoffelmasse kleine Fladen formen und je einen Esslöffel der Apfelfüllung darauf geben. Ränder fest zusammendrücken.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Kartoffelmaultaschen von beiden Seiten goldbraun braten.
- Servieren und genießen!
Die Kombination aus herzhafter Kartoffelmasse und süßer Apfelfüllung macht diese Maultaschen zu einem wahren Geschmackserlebnis!
Zünftige Kartoffelmaultaschen
Kommen wir zu einem weiteren schwäbischen Klassiker - den zünftigen Kartoffelmaultaschen. Diese deftige Köstlichkeit ist perfekt für kalte Wintertage und sättigt ungemein!
Zutaten:
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 200 g Speck
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 300 g Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Muskatnuss nach Geschmack
- Butter zum Braten
Anleitung:
- Kartoffeln kochen, schälen und zerstampfen.
- Speck und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne anbraten.
- Die angebratene Speck-Zwiebel-Mischung zu den gestampften Kartoffeln geben und gut vermengen.
- Eier und Mehl hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Den Teig dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
- Die Quadrate zu Maultaschen formen und in einer Pfanne mit Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
- Servieren und genießen!
Die zünftigen Kartoffelmaultaschen sind ein absoluter Klassiker der schwäbischen Küche und werden euch garantiert begeistern!
Das waren nur einige der vielen köstlichen Kartoffelrezepte, die ich gerne mit euch teilen wollte. Kartoffeln sind so vielseitig und lecker und bieten unendlich viele Möglichkeiten in der Küche. Also probiert gerne diese Rezepte aus und lasst euch von der Vielfalt der Kartoffel überraschen. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
