Karela Achar oder Bitter Gourd Pickle - Ein beliebtes indisches Rezept -———————————————————————
Die Karela Achar oder Bitter Gourd Pickle ist ein klassisches indisches Rezept, das für seinen einzigartigen Geschmack und seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt ist. Diese köstliche Beilage wird aus der Bittermelone hergestellt, die auch als Karela oder Bitter Gourd bekannt ist. Die Bittermelone ist für ihren bitteren Geschmack und ihre zahlreichen gesundheitlichen Vorteile berühmt. In diesem Rezept wird die Bittermelone mit verschiedenen Gewürzen und Aromen zubereitet, um einen leckeren und würzigen Beilagen-Pickle zu kreieren.
Was sind die Zutaten?
Um die Karela Achar oder Bitter Gourd Pickle zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 500 g Bittermelone
- 3 EL Öl
- 1 EL Senfsamen
- 1 EL Kurkumapulver
- 1 EL Rote Chilipulver
- 1 EL Kreuzkümmelpulver
- 1 EL Fenchelsamen
- 1 EL Asafoetida (Hing)
- 1 EL Salz
- 1 EL Essig
Wie wird es zubereitet?
Um die Karela Achar oder Bitter Gourd Pickle zuzubereiten, folgen Sie diesen Schritten:
- Waschen Sie die Bittermelone gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- In einer Pfanne erhitzen Sie das Öl und fügen Sie die Senfsamen hinzu. Braten Sie sie, bis sie zu springen beginnen.
- Fügen Sie das Kurkumapulver, das Rote Chilipulver, das Kreuzkümmelpulver, die Fenchelsamen und das Asafoetida hinzu. Rühren Sie alles gut um.
- Fügen Sie die Bittermelonenscheiben hinzu und braten Sie sie gut an, bis sie weicher werden.
- Fügen Sie Salz und Essig hinzu und kochen Sie alles für weitere 5 Minuten, bis die Bittermelone gut eingezogen ist und die Aromen der Gewürze aufgenommen hat.
- Entfernen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Karela Achar abkühlen.
- Servieren Sie die Karela Achar als Beilage zu Reis oder Naan-Brot. Sie kann auch als Snack genossen werden.
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung der Karela Achar oder Bitter Gourd Pickle dauert etwa 30 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Dieses Rezept ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
- Kalorien: 120 kcal
- Fett: 8 g
- Kohlenhydrate: 10 g
- Eiweiß: 2 g
Für eine gesunde Alternative können Sie auch die Karela Chips oder Bittermelone Fry ausprobieren. Dieser Snack ist leicht zu machen und erfordert nur wenige Zutaten.
Was sind die Zutaten?
Um die Karela Chips oder Bittermelone Fry zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- 2 Bittermelonen
- 2 EL Öl
- 1 TL Salz
- 1 TL Chilipulver
- ½ TL Kurkumapulver
- ½ TL Kreuzkümmelpulver
Wie wird es zubereitet?
Um die Karela Chips oder Bittermelone Fry zuzubereiten, folgen Sie diesen Schritten:
- Waschen Sie die Bittermelone gründlich und schneiden Sie sie in dünne Scheiben.
- Die Scheiben in eine Schüssel geben und Salz hinzufügen. Lassen Sie sie für etwa 10 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Bittermelonenscheiben darin braten, bis sie knusprig und goldbraun sind.
- Das Chilipulver, das Kurkumapulver und das Kreuzkümmelpulver hinzufügen und gut vermischen.
- Die Karela Chips aus der Pfanne nehmen und auf einem Papiertuch abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Servieren Sie die Karela Chips als Snack oder Beilage zu einer Hauptmahlzeit.
Diese knusprigen und würzigen Karela Chips sind der ideale Snack für alle, die nach einer gesunden Alternative zu herkömmlichen Kartoffelchips suchen. Sie sind reich an Ballaststoffen und Vitaminen und bringen durch den bitteren Geschmack der Bittermelone eine einzigartige Note mit.
Tipp:
Um den bitteren Geschmack der Bittermelone zu mildern, können Sie die Scheiben vor dem Braten in Salzwasser einweichen lassen.
Probieren Sie diese köstlichen und gesunden Rezepte mit Bittermelone aus und erleben Sie die Aromen der indischen Küche. Die Karela Achar oder Bitter Gourd Pickle und die Karela Chips sind vielseitige Gerichte, die als Beilage oder Snack genossen werden können. Sie werden sicherlich Ihre Geschmacksknospen erfreuen und gleichzeitig einen gesunden Beitrag zu Ihrer Ernährung leisten.
