Kalbsrückenfilet Rezept, Kalbsroulade Mit Champignonfülle Und Erbsenpüree • Rezept • Gusto.at

Rezept für Kalbsbraten mit Cranberry-Pistazienfüllung

Der Kalbsbraten mit Cranberry-Pistazienfüllung ist ein köstliches Gericht, das sowohl zum Mittagessen als auch zum Abendessen serviert werden kann. Die Kombination aus zartem Kalbsbraten, süßen Cranberries und knackigen Pistazien sorgt für einen einzigartigen Geschmack.

Zutaten:

• 1 kg Kalbsbraten
• 100 g getrocknete Cranberries
• 50 g gehackte Pistazien
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Butterschmalz zum Braten

Zubereitung:

1. Den Kalbsbraten auf einer sauberen Arbeitsfläche ausbreiten.
2. Die getrockneten Cranberries und die gehackten Pistazien gleichmäßig auf dem Kalbsbraten verteilen.
3. Den Kalbsbraten zusammenrollen und mit Küchengarn festbinden.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
5. Eine Pfanne mit Butterschmalz erhitzen und den Kalbsbraten darin von allen Seiten scharf anbraten.
6. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
7. Den Kalbsbraten in eine feuerfeste Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 1,5 Stunden garen.
8. Nach der Garzeit den Kalbsbraten aus dem Ofen nehmen und für 10 Minuten ruhen lassen.
9. Den Kalbsbraten in Scheiben schneiden und mit der Cranberry-Pistazienfüllung servieren.

Der Kalbsbraten mit Cranberry-Pistazienfüllung schmeckt besonders gut mit Kartoffelpüree und glacierten Karotten. Guten Appetit!

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden