Gefüllte Kalbshuft mit Kohlrabi-Fenchelsalat
Die gefüllte Kalbshuft mit Kohlrabi-Fenchelsalat ist ein delikates Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch beeindruckt. Die zarte Kalbshuft wird mit einer köstlichen Füllung aus Kräutern und Gewürzen zubereitet und im Ofen langsam gegart. Dazu servieren wir einen erfrischenden Salat aus Kohlrabi und Fenchel, der perfekt mit der Kalbshuft harmoniert. Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich sowohl für besondere Anlässe als auch für ein festliches Abendessen.
Zutaten:
- 1 Kalbshuft, ca. 1 kg
- 150 g Frischkäse
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch), fein gehackt
- Salz und Pfeffer
- 3 Kohlrabi
- 1 Fenchelknolle
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Kalbshuft mit einem scharfen Messer aufschneiden und vorsichtig aufklappen.
- Frischkäse, Knoblauch und Kräuter vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Füllung gleichmäßig auf der aufgeklappten Kalbshuft verteilen.
- Die Kalbshuft vorsichtig wieder zusammenklappen und mit Küchengarn zusammenbinden.
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Die gefüllte Kalbshuft auf einem Blech platzieren und für etwa 1 Stunde im Ofen garen.
- In der Zwischenzeit die Kohlrabi und den Fenchel schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Das Olivenöl und den Zitronensaft darüber geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Kohlrabi-Fenchelsalat gut vermischen und ziehen lassen.
- Die fertig gegarte Kalbshuft aus dem Ofen nehmen und etwas ruhen lassen.
- Die Kalbshuft in Scheiben schneiden und mit dem Kohlrabi-Fenchelsalat servieren.
Buon Appetito!
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt ca. 30 Minuten. Die Garzeit im Ofen beträgt etwa 1 Stunde. Insgesamt dauert die Zubereitung somit ca. 1 Stunde und 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ist für etwa 4 Personen geeignet.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für die gefüllte Kalbshuft mit Kohlrabi-Fenchelsalat können je nach verwendeten Zutaten variieren. Eine Portion enthält durchschnittlich ca. 350 Kalorien, 20 g Fett, 25 g Kohlenhydrate und 25 g Eiweiß.
Tipps:
- Verwenden Sie für die Füllung der Kalbshuft frische Kräuter Ihrer Wahl. Je nach Geschmack können Sie zum Beispiel auch Basilikum, Thymian oder Rosmarin verwenden.
- Servieren Sie die gefüllte Kalbshuft mit einem frischen Baguette und einer cremigen Sauce Ihrer Wahl.
- Verwenden Sie für den Kohlrabi-Fenchelsalat am besten frisches Gemüse vom Markt oder aus dem eigenen Garten.
Häufig gestellte Fragen:
Warum wird die Kalbshuft vor dem Garen aufgeklappt?
Das Aufklappen der Kalbshuft ermöglicht es, die Füllung gleichmäßig zu verteilen und sorgt für eine bessere Garzeit.
Kann man die gefüllte Kalbshuft auch grillen?
Ja, die gefüllte Kalbshuft kann auch auf dem Grill zubereitet werden. Achten Sie dabei darauf, dass die Kohle nicht zu heiß ist und die Kalbshuft nicht verbrennt.
Welche Beilagen passen zur gefüllten Kalbshuft?
Der Kohlrabi-Fenchelsalat ist eine erfrischende und leichte Beilage zur gefüllten Kalbshuft. Sie können aber auch Kartoffeln, Nudeln oder Gemüse dazu servieren.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
