Heute möchte ich einige leckere Rezepte mit dir teilen, die du unbedingt ausprobieren solltest. Die Hauptzutat in diesen Gerichten ist Kalbshals, das ist ein ganz besonderes Fleisch, das sich perfekt für verschiedene Gerichte eignet. Lass uns gemeinsam diese köstlichen Rezepte entdecken!
Gefüllter Kalbshals
Beginnen wir mit einem Rezept für gefüllten Kalbshals. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten:
- 1 Kalbshals, ca. 1 kg
- 150 g getrocknete Tomaten
- 150 g geräucherter Speck
- 2 Zwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Kalbshals aufschneiden, sodass eine Tasche entsteht.
2. Die getrockneten Tomaten, den geräucherten Speck, die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zutaten darin anbraten.
4. Die Mischung in die Tasche des Kalbshalses füllen und die Öffnung mit Zahnstochern verschließen.
5. Den gefüllten Kalbshals in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 1 Stunde lang braten, bis er goldbraun ist.
6. Den Kalbshals aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Kalbshalsbraten im Sauternes geschmort
Ein weiteres köstliches Rezept, das du unbedingt ausprobieren solltest, ist der Kalbshalsbraten im Sauternes. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
Zutaten:
- 1 kg Kalbshals
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 250 ml Sauternes
- 500 ml Rinderbrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
1. Den Kalbshals salzen und pfeffern.
2. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Kalbshals darin von allen Seiten anbraten.
3. Die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen schälen und in kleine Stücke schneiden.
4. Das Gemüse zum Kalbshals in den Bräter geben und kurz mit anbraten.
5. Den Sauternes und die Rinderbrühe zum Fleisch geben und alles zum Kochen bringen.
6. Den Bräter in den vorgeheizten Backofen bei 160°C schieben und den Kalbshals ca. 2 Stunden schmoren lassen.
7. Den Kalbshals aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.
Gefüllte Kalbsbrust
Natürlich darf ein Rezept für gefüllte Kalbsbrust nicht fehlen. Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach unglaublich. Hier sind die Zutaten, die du benötigst:
