Käsknöpfle Rezept, Rezept Kleinwalsertaler Käsknöpfle Aus Dem Hotel Rosenhof

Käsknöpfle sind eine traditionelle Spezialität aus dem österreichischen Vorarlberg. Sie sind eine köstliche Mischung aus Käsespätzle und Röstzwiebeln und werden normalerweise als Hauptgericht serviert. Hier ist ein einfaches Rezept, mit dem Sie Käsknöpfle zu Hause zubereiten können.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen: 4

Zutaten:

• 300g Mehl
• 3 Eier
• 150ml Wasser
• 200g Bergkäse, gerieben
• 2 große Zwiebeln
• 4 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Mehl, Eier und Wasser in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verrühren.
2. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten.
5. Den Teig durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser geben.
6. Die Käsknöpfle ca. 2-3 Minuten kochen, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
7. Die gekochten Käsknöpfle mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.
8. In eine Auflaufform schichten, dabei jede Schicht mit geriebenem Bergkäse und Röstzwiebeln bestreuen.
9. Die Käsknöpfle im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober- und Unterhitze etwa 10-15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Diese Käsknöpfle sind herrlich käsig und die Röstzwiebeln verleihen ihnen einen tollen Crunch. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und genießen Sie die traditionelle Vorarlberger Küche.

Zusätzliche Tipps:

- Sie können auch andere Käsesorten wie Emmentaler oder Gruyère verwenden, um den Geschmack zu variieren.

- Wenn Sie es würziger mögen, können Sie auch etwas geriebenen Parmesan oder Blauschimmelkäse hinzufügen.

- Servieren Sie die Käsknöpfle mit einer kleinen Beilage aus Preiselbeerkompott für eine süß-saure Note.

- Um die Röstzwiebeln extra knusprig zu machen, können Sie sie vor dem Anbraten in etwas Mehl wenden.

Probieren Sie diese köstliche österreichische Spezialität aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verführen. Guten Appetit!