Heute möchten wir Ihnen einige köstliche jordanische Rezepte vorstellen, die Sie ganz einfach zu Hause zubereiten können. Die jordanische Küche ist bekannt für ihre vielfältigen Aromen und Gewürze, die den Gerichten einen ganz besonderen Geschmack verleihen.
Hummus
Hummus ist ein beliebter Snack oder eine Vorspeise in der jordanischen Küche. Es besteht aus pürierten Kichererbsen, Knoblauch, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft. Die Zutaten werden zu einer cremigen Masse verarbeitet und mit Brot oder Gemüse serviert.
Zutaten:
- 1 Dose Kichererbsen (400 g)
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL Olivenöl
- Saft einer Zitrone
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Die Kichererbsen abtropfen lassen und gründlich abspülen.
- Die Kichererbsen, Knoblauchzehen, Tahini, Olivenöl und Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In eine Schüssel geben und mit Brot oder Gemüse servieren.
Mansaf
Mansaf ist ein traditionelles jordanisches Gericht, das oft zu besonderen Anlässen serviert wird. Es besteht aus Lammfleisch, Reis und fermentierter Joghurtsauce. Das Gericht wird mit Mandeln und Pinienkernen garniert und mit Fladenbrot serviert.
Zutaten:
- 500 g Lammfleisch
- 2 Tassen Basmatireis
- 500 g fermentierte Joghurtsauce (Labneh)
- 1 Tasse Mandeln und Pinienkerne
- Salz und Pfeffer
Anleitung:
- Das Lammfleisch in einem großen Topf mit Wasser kochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
- Den Reis in einem separaten Topf mit Wasser kochen, bis er gar ist. Abgießen und beiseite stellen.
- Die fermentierte Joghurtsauce in einem kleinen Topf erhitzen.
- Das gekochte Lammfleisch auf einer Servierplatte anrichten und mit der Joghurtsauce übergießen.
- Mit Mandeln und Pinienkernen garnieren und mit Basmatireis und Fladenbrot servieren.
Mit diesen jordanischen Rezepten können Sie Ihre Gäste zu Hause beeindrucken und ein Stück jordanische Kultur in Ihren Alltag bringen. Guten Appetit!
