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Die Joghurtsuppe ist ein klassisches Gericht, das in der türkischen Küche sehr beliebt ist. Sie zeichnet sich durch ihre cremige Konsistenz und den erfrischenden Geschmack aus. In diesem Rezept wird die Joghurtsuppe mit Kräutern und Scampi verfeinert, was dem Gericht eine besondere Note verleiht.

Zutaten:

• 500 g Joghurt
• 500 ml Wasser
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• Salz und Pfeffer
• 250 g Scampi
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 EL gehackter Dill
• 1 EL gehackte Minze

Anleitung:

1. Den Joghurt mit dem Wasser in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anschwitzen.
4. Das Mehl hinzufügen und kurz anschwitzen lassen.
5. Die Joghurt-Wasser-Mischung langsam zu der Knoblauch-Mehl-Mischung geben und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 Minuten sanft köcheln lassen.
7. In der Zwischenzeit die Scampi schälen und den Darm entfernen.
8. Die Scampi in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie gar sind.
9. Die gehackten Kräuter zur Joghurtsuppe geben und gut vermischen.
10. Die Joghurtsuppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
11. Die gebratenen Scampi auf die Suppe legen und servieren.

Wie man die Joghurtsuppe zubereitet:

Die Zubereitung der Joghurtsuppe ist relativ einfach und dauert nicht lange. Zuerst wird der Joghurt mit dem Wasser verrührt, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. In einem Topf wird dann der Knoblauch in Olivenöl angeschwitzt und mit Mehl abgebunden. Die Joghurt-Wasser-Mischung wird langsam zur Knoblauch-Mehl-Mischung gegeben und zum Kochen gebracht. Die Hitze wird reduziert und die Suppe darf 10 Minuten sanft köcheln. Währenddessen können die Scampi geschält und der Darm entfernt werden. In einer Pfanne werden die Scampi dann mit etwas Olivenöl angebraten, bis sie gar sind. Die gehackten Kräuter, wie Petersilie, Dill und Minze, werden zur Suppe gegeben und gut vermengt. Zum Schluss wird die Joghurtsuppe mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt und serviert, indem die gebratenen Scampi auf die Suppe gelegt werden.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitungszeit für die Joghurtsuppe mit Kräutern und Scampi beträgt ungefähr 30 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt etwa 4 Portionen Joghurtsuppe.

Nährwertangaben:

Die Nährwertangaben für eine Portion Joghurtsuppe mit Kräutern und Scampi (ca. 300 g) sind:

• Kalorien: 250 kcal
• Eiweiß: 20 g
• Kohlenhydrate: 15 g
• Fett: 10 g

Tipps:

Um die Joghurtsuppe noch cremiger zu machen, kann zusätzlich etwas Sahne hinzugefügt werden. Außerdem können je nach Geschmack weitere Gewürze, wie Kreuzkümmel oder Paprika, verwendet werden, um das Aroma der Suppe zu variieren.

Häufig gestellte Fragen:

Frage 1: Kann man die Joghurtsuppe auch vegetarisch zubereiten?

Antwort: Ja, die Joghurtsuppe kann auch ohne Scampi zubereitet werden. Man kann stattdessen zum Beispiel Gemüse, wie Karotten oder Erbsen, hinzufügen.

Frage 2: Kann man die Joghurtsuppe kalt servieren?

Antwort: Ja, die Joghurtsuppe kann auch gekühlt als erfrischende Vorspeise serviert werden. Dafür die Suppe nach dem Kochen abkühlen lassen und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.

Frage 3: Kann man die Joghurtsuppe einfrieren?

Antwort: Ja, die Joghurtsuppe kann eingefroren werden. Am besten dafür Portionen in luftdichten Behältern einfrieren und bei Bedarf auftauen und erhitzen.

Genießen Sie diese köstliche Joghurtsuppe mit Kräutern und Scampi!