Ich möchte Ihnen heute einige leckere Rezepte vorstellen, die perfekt für einen gemütlichen Abend oder eine besondere Gelegenheit sind. Probieren Sie doch mal diese österreichischen Klassiker und lassen Sie sich von ihrem Geschmack begeistern.
Gekochtes Hüferschwanzl
Das gekochte Hüferschwanzl ist ein traditionelles Gericht aus Österreich. Es wird aus dem Schwanzstück des Rinds zubereitet und ist besonders zart und saftig. Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1 Hüferschwanzl (ca. 1,5 kg) - 2 Zwiebeln - 3 Karotten - 2 Knoblauchzehen - 1 Lorbeerblatt - Salz und Pfeffer
Das Hüferschwanzl wird zunächst in einem großen Topf mit Salzwasser gekocht. Geben Sie die Zwiebeln, Karotten, Knoblauchzehen und das Lorbeerblatt hinzu und lassen Sie alles für etwa 2-3 Stunden köcheln, bis das Fleisch schön zart ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Dazu passen Semmelknödel oder Kartoffeln.
Hefezopf
Ein Hefezopf ist ein beliebtes Gebäck und passt perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Hier ist das Rezept für einen herrlich duftenden und leckeren Hefezopf:
- 500 g Mehl - 80 g Zucker - 1 Prise Salz - 1 Würfel Hefe - 250 ml Milch - 80 g Butter - 2 Eier
Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken. Den Zucker, Salz und die Hefe hineinbröckeln. Die Milch leicht erwärmen und zusammen mit der Butter und den Eiern in die Mulde geben. Alles gut verkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für etwa eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Danach den Teig nochmals kurz durchkneten und zu einem Zopf formen. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen. Anschließend den Hefezopf im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Hefestriezel mit Nussfülle
Für alle Nussliebhaber gibt es hier ein köstliches Rezept für einen Hefestriezel mit einer leckeren Nussfüllung:
- 500 g Mehl - 80 g Zucker - 1 Prise Salz - 1 Würfel Hefe - 250 ml Milch - 80 g Butter - 2 Eier - 200 g gemahlene Nüsse - 100 g Zucker - 1 TL Zimt
Den Hefeteig nach dem oben genannten Rezept herstellen und gehen lassen. Wenn der Teig aufgegangen ist, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen. Für die Füllung die gemahlenen Nüsse mit Zucker und Zimt vermischen und auf dem Teig verteilen. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und zu einem Zopf flechten. Den Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für etwa 30 Minuten gehen lassen. Anschließend den Hefestriezel im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 30-40 Minuten goldbraun backen.
Surkarree aus dem Ofen
Ein saftiges Surkarree aus dem Ofen ist ein richtiges Festessen und wird Ihre Gäste begeistern. Hier ist das Rezept für dieses köstliche Gericht:
- 1 kg Surkarree - Salz und Pfeffer - Senf - 2 Zwiebeln - 3 Knoblauchzehen - 2 EL Olivenöl - 500 ml Gemüsebrühe
Das Surkarree mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten mit Senf einreiben. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und grob hacken. Das Olivenöl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Die Zwiebeln und Knoblauchzehen hinzufügen und alles kurz anrösten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und den Bräter in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 1,5 Stunden geben. Dabei immer wieder mit dem Bratensaft übergießen. Nach der Garzeit das Surkarree aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen, bevor es in Scheiben geschnitten wird.
Ich hoffe, diese Rezepte haben Ihnen Appetit gemacht und inspirieren Sie dazu, etwas Neues auszuprobieren. Guten Appetit!
Quellen: - Rindfleisch-Klassiker aus Österreich | Die Fleischer - Rezept der Woche - Gekochtes Hüferschwanzl - NÖN.at - Heferolle mit dreierlei Nüssen von feuervogel | Chefkoch - Hefezopf von schnecki2209| Chefkoch - Hefestriezel mit Nussfülle von Brusewind | Chefkoch - Surkarree aus dem Ofen – Hütthaler - Hüferscherzel » Kochrezepte von Kochen & Küche - Gekochtes Hüferschwanzel » Kochrezepte von Kochen & Küche
