Hollerkoch Rezepte, Salzburgerland Magazin

Rezepte mit Hollerbeeren - SalzburgerLand Magazin

Hollerbeeren-Muffins

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 2 Eier
• 125 g Butter, geschmolzen
• 150 ml Milch
• 200 g Hollerbeeren

Anleitung:

1. In einer Schüssel das Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen.
2. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann die geschmolzene Butter und Milch hinzufügen.
3. Die Ei-Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig verrühren.
4. Die Hollerbeeren vorsichtig unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig in Muffinförmchen verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen.
6. Vor dem Servieren abkühlen lassen und genießen.

Warme Mehlspeisen

Hollerpfannkuchen

Zutaten:

• 250 ml Milch
• 2 Eier
• 200 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• Butter zum Ausbacken
• Puderzucker zum Bestäuben
• Hollerbeermarmelade zum Servieren

Anleitung:

1. Die Milch erwärmen, damit sie lauwarm wird, und dann die Eier darin verquirlen.
2. In einer separaten Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen.
3. Die Ei-Milch-Mischung zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
4. Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben, um dünne Pfannkuchen zu backen.
5. Die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und auf einem Teller stapeln.
6. Die Hollerpfannkuchen mit Puderzucker bestäuben und mit Hollerbeermarmelade servieren.

Hollerkoch

Hollerbeeren-Kompott

Zutaten:

• 500 g Hollerbeeren
• 150 g Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Vanilleschote
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Stärke
• 3 EL Wasser

Anleitung:

1. Die Hollerbeeren waschen, abtropfen lassen und von den Stielen entfernen.
2. In einem Topf die Hollerbeeren mit Zucker, Zimtstange, Vanilleschote und Zitronensaft vermengen und aufkochen lassen.
3. Die Hitze reduzieren und das Kompott für ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. In einer kleinen Schüssel die Stärke mit Wasser verrühren, um eine Bindung zu erhalten.
5. Die Stärkemischung zum Kompott geben und unterrühren, bis das Kompott eindickt.
6. Das Hollerkoch warm oder kalt servieren und genießen.

Tipps:

• Das Hollerkoch schmeckt besonders gut mit einer Kugel Vanilleeis oder einer Prise Zimt.
• Das Kompott kann auch als Füllung für Kuchen oder Torten verwendet werden.

FAQs:

• Frage: Kann ich statt Hollerbeeren andere Beeren verwenden?
• Antwort: Ja, das Rezept funktioniert auch mit anderen Beeren, wie zum Beispiel Himbeeren oder Heidelbeeren.
• Frage: Wie lange hält sich das Hollerkoch?
• Antwort: Das Hollerkoch kann im Kühlschrank für etwa eine Woche aufbewahrt werden.

Probieren Sie diese köstlichen Rezepte mit Hollerbeeren aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack verzaubern!