Ich habe hier eine köstliche Rezeptidee für Hirschrouladen, die klassischer Art sind, aber ohne Alkohol zubereitet werden. Hirschrouladen sind eine beliebte Spezialität und eignen sich hervorragend als festliches Gericht oder auch als besondere Delikatesse für den Sonntagsbraten. Das Rezept stammt von der Website kochbar.de und wurde bereits von vielen begeisterten Köchen ausprobiert. Für dieses Rezept benötigst du folgende Zutaten: - 4 Hirschrouladen - Salz und Pfeffer - 4 Scheiben Bacon - 2 Zwiebeln - 2 Gewürzgurken - 1 EL Senf - 2 EL Rapsöl - 200 ml Gemüsebrühe - 200 ml Rotwein (alkoholfrei) - 2 EL Mehl - 200 ml Sahne Als erstes würzt du die Hirschrouladen mit Salz und Pfeffer und legst auf jede Roulade eine Scheibe Bacon. Die Zwiebeln und Gewürzgurken schneidest du in feine Streifen. Die Rouladen bestreichst du mit Senf und belegst sie anschließend mit den Zwiebel- und Gurkenstreifen. Nun kannst du die Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln oder Küchengarn fixieren. In einem Bräter erhitzt du das Rapsöl und brätst die Rouladen von allen Seiten scharf an, bis sie schön braun sind. Anschließend nimmst du die Rouladen aus dem Bräter und gibst das Mehl in den Bratensatz. Gut verrühren und kurz anschwitzen lassen. Nun löscht du das Ganze mit der Gemüsebrühe und dem Rotwein ab und lässt es kurz aufkochen. Die Rouladen legst du zurück in den Bräter und schmorst sie bei geschlossenem Deckel für ca. 90 Minuten bei niedriger Hitze. Dabei solltest du die Rouladen zwischendurch immer wieder mit der Bratensauce übergießen. Nach der Schmorzeit nimmst du die Rouladen aus dem Bräter und hältst sie warm. Die Sauce gibst du nun in einen Topf und gibst die Sahne hinzu. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce wird dann separat zu den Rouladen serviert. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten und die Schmorzeit ca. 90 Minuten. Dieses Rezept reicht für etwa 4 Portionen. Für die Nährwertinformationen empfehle ich dir, einen Blick auf die Originalquelle des Rezepts zu werfen. Dort findest du detaillierte Informationen zu den Kalorien, Fett- und Kohlenhydratgehalt des Gerichts. Um das Ganze abzurunden, möchte ich dir noch einige Tipps geben: Du kannst die Rouladen auch noch mit frischen Kräutern wie Thymian, Rosmarin oder Majoran würzen. Dazu passen gut Knödel, Spätzle oder Kartoffelklöße als Beilage. Eine gemischte Gemüseplatte oder ein Salat runden das Gericht ab. Falls du noch Fragen hast, findest du vielleicht bereits Antworten auf der Website des Rezeptanbieters. Ansonsten stehe ich auch gerne zur Verfügung, um dir weiterzuhelfen. Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert dich dazu, Hirschrouladen einmal in einer alkoholfreien Variante zuzubereiten. Guten Appetit!
