Hallo liebe Leute, heute habe ich ein köstliches und herzhaftes Rezept für euch: Hirschgulaschsuppe. Diese Suppe ist perfekt für den Herbst und wird euch mit Sicherheit den Magen wärmen. Hier ist das Rezept:
Bild 1: Hirschgulaschsuppe
Zutaten:
- 500 g Hirschfleisch
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 500 ml Rinderbrühe
- 250 ml Rotwein
- 2 Lorbeerblätter
- 5 Wacholderbeeren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Anleitung:
- Hirschfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und grob hacken.
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist.
- Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark dazugeben und alles gut vermischen.
- Mit Rotwein ablöschen und die Flüssigkeit einkochen lassen.
- Rinderbrühe, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen.
- Die Suppe zum Kochen bringen und dann etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für diese Hirschgulaschsuppe beträgt etwa 2 Stunden.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben für diese Hirschgulaschsuppe sind:
- Kalorien: 350 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Fett: 20 g
Tipp:
Für einen intensiveren Geschmack könnt ihr das Hirschfleisch vor dem Braten einige Stunden in Rotwein und Gewürzen marinieren. Dadurch wird das Fleisch noch zarter und die Aromen werden verstärkt.
FAQs:
Hier sind einige häufig gestellte Fragen zu diesem Rezept:
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Frage: Kann ich anstelle von Hirsch auch andere Fleischsorten verwenden? Antwort: Ja, anstelle von Hirsch könnt ihr auch Reh, Wildschwein oder Rind verwenden.
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Frage: Kann ich die Suppe einfrieren? Antwort: Ja, diese Hirschgulaschsuppe eignet sich hervorragend zum Einfrieren. Stellt sicher, dass sie vollständig abgekühlt ist, bevor ihr sie einfriert.
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Frage: Kann ich die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen? Antwort: Ja, ihr könnt die Rinderbrühe durch Gemüsebrühe ersetzen, um das Rezept vegetarisch oder vegan zu machen.
Das war es schon mit dem Rezept für Hirschgulaschsuppe. Ich hoffe, ihr habt Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!
