Die Herbstsaison ist da und es gibt nichts Besseres, um sich an einem kalten Tag aufzuwärmen, als eine köstliche herzhafte Suppe. Hier sind einige wunderbare Rezepte für herbstliche Suppen, die du unbedingt ausprobieren musst!
Linsensuppe mit Ei
Beginnen wir mit einer klassischen Linsensuppe mit Ei. Diese Suppe ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Du benötigst:
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Die Linsen in einem Topf mit Wasser kochen, bis sie weich sind. In einer separaten Pfanne die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauch anbraten. Dann die Gemüsebrühe, das Lorbeerblatt und die gekochten Linsen hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Währenddessen die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Eierscheiben garnieren. Serviere die Linsensuppe warm und genieße sie!
Kürbiscremesuppe mit gerösteten Kürbiskernen und Kürbiskernöl
Wenn du gerne Kürbis isst, wirst du diese cremige Kürbissuppe lieben. Hier sind die Zutaten:
- 1 kleiner Kürbis, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Geröstete Kürbiskerne und Kürbiskernöl zum Garnieren
In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann den gewürfelten Kürbis hinzufügen und kurz anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind. Die Kürbissuppe in Schalen servieren und mit den gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren. Das ist ein wirklich herbstlicher Genuss!
Kohlrabi-Möhren-Suppe
Wenn du nach einer gesunden und nahrhaften Suppe suchst, ist die Kohlrabi-Möhren-Suppe die perfekte Wahl. Hier sind die Zutaten:
- 2 Kohlrabi, geschält und gewürfelt
- 2 Karotten, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
In einem großen Topf die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Dann die Kohlrabi und Karotten hinzufügen und kurz anbraten. Die Gemüsebrühe und den Kreuzkümmel dazugeben. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Diese Kohlrabi-Möhren-Suppe ist ein köstliches herbstliches Gericht, das dich mit wichtigen Nährstoffen versorgt.
Weitere herbstliche Suppenideen
Hier sind noch einige weitere herbstliche Suppen, die du ausprobieren kannst:
- Butternuss-Kürbissuppe mit Bacon: Eine cremige und köstliche Suppe mit dem süßen Geschmack von Butternuss-Kürbis und dem salzigen Crunch von Speck.
- Lauch-Kartoffelsuppe: Eine klassische Suppe mit Kartoffeln und Lauch, die dich an kalten Herbsttagen wärmt.
- Geröstete Brokkoli-Suppe mit Cheddar-Käse: Eine herzhafte und würzige Suppe mit geröstetem Brokkoli und cremigem Cheddar-Käse.
Experimentiere und finde deine Lieblingssuppe für den Herbst. Diese herzhaften Suppen sind einfach zuzubereiten und perfekt, um sich an kalten Tagen aufzuwärmen. Genieße den Geschmack des Herbstes!
