Hefefreie Rezepte, Grundrezept: Hefeteig

Hefefreie Zimtschnecken

Mmmmmh, wer liebt nicht den Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken? Aber was, wenn man aufgrund einer Unverträglichkeit oder aus anderen Gründen keine Hefe verträgt oder verwenden möchte? Keine Sorge, hier kommt das perfekte Rezept für hefefreie Zimtschnecken! Sie sind genauso lecker und luftig wie die klassische Variante, aber ohne Hefezusatz. Lassen Sie uns direkt loslegen!

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 80 g Butter (geschmolzen)
• 1 Ei
• 200 ml Milch
• Füllung:
• 100 g brauner Zucker
• 2 TL Zimt
• 60 g Butter (geschmolzen)
• Glasur:
• 200 g Puderzucker
• 2-3 EL Milch

Anleitung:

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Backpulver, Salz und Zucker vermischen.

2. In einer separaten Schüssel die geschmolzene Butter, das Ei und die Milch miteinander verrühren.

3. Die feuchten Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem Teig vermengen. Den Teig für ca. 10 Minuten ruhen lassen.

4. In der Zwischenzeit den braunen Zucker und den Zimt für die Füllung vermischen.

5. Den Teig auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck ausrollen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und großzügig mit der Zimtzucker-Mischung bestreuen.

6. Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.

7. Die Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.

8. In der Zwischenzeit den Puderzucker für die Glasur mit 2-3 EL Milch verrühren, bis eine dickflüssige Masse entsteht.

9. Die Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Anschließend mit der Glasur bestreichen und genießen!

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung der hefefreien Zimtschnecken dauert ca. 30 Minuten. Die Backzeit beträgt 15-20 Minuten.

Anmerkungen:

Diese hefefreien Zimtschnecken sind nicht nur für Menschen mit Hefeunverträglichkeit geeignet, sondern auch für alle, die gerne mal eine alternative Variante ausprobieren möchten. Der Verzicht auf Hefe beeinflusst weder den Geschmack noch die Konsistenz der Zimtschnecken. Sie sind genauso fluffig und lecker wie ihre klassischen Geschwister.

Häufig gestellte Fragen:

Frage: Kann man anstatt Weizenmehl auch ein anderes Mehl verwenden?
Antwort: Ja, Sie können auch Dinkelmehl oder ein glutenfreies Mehl verwenden, je nach individuellen Bedürfnissen oder Vorlieben.

Frage: Wie lange kann man die Zimtschnecken aufbewahren?
Antwort: Am besten schmecken die Zimtschnecken frisch aus dem Ofen. Sie können jedoch in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage aufbewahrt werden.

Wir hoffen, Sie haben Freude daran, diese hefefreien Zimtschnecken auszuprobieren. Sie sind eine köstliche Alternative für alle, die auf Hefe verzichten möchten oder müssen. Guten Appetit!